La veille faire cuire les pâtes pendant 3 mn dans beaucoup d'eau salée, elles doivent rester très jaunes. Egoutter, rincer, égoutter à nouveau. ...

Dans le beurre fondu, versez les petits pois, salez et laissez étuver, ajoutez une louche d'eau bouillante, un bouquet composé de la sarriette et ...

Lavez les laitues en les maintenant entières. Passez au beurre les champignons coupés ainsi que le hachis de veau. Assaisonnez et remplissez les ...

Si vous utilisez des fruits frais, évidez-les à l'aide d'une petite cuillère et passez la pulpe à travers un tamis fin pour éliminer les ...

Faites blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante salée un gros chou vert à feuilles frisées coupé en quatre. Au bout de 10 mn, ...

Pour qu'il reste brillant, évitez un excès de froid. Mieux vaut placer le gâteau glacé dans un endroit frais à la cave, qu'au réfrigérateur. ...

Pour 4 personnes: 2 magrets de canard gras de 350 g chacun. Marinade: 5 cl d'huile d'olive, 5 cl d'huile d'arachide, 5 cl de vin d'Algérie. Sauce: ...

Pour 4 douzaines: 150 g de gruyère râpé, 200 g de farine, 150 g de beurre, sel, poivre, 1 oeuf, un peu d'eau. Mélangez le fromage, la farine et ...

Emiettez 150 g de biscuits à la cuillère. Faites fondre 150 g de chocolat fondant dans 3 c à soupe de lait, tournez pour avoir une crème lisse. ...

Pour 4 personnes: 800 g de champignons bien blancs, 2 citrons, 2 dl de crème, 2 c à soupe de persil haché, du sel, du poivre. Ajoutez un hachis ...